Esta receita eu adaptei de uma receita tradicional de creme de palmito. Já fiz duas vezes e ficou uma delícia!!
Vamos lá…

Ingredientes:
300g (1 pote) de palmito
1 litro de leite de soja
1 tablete de caldo de legumes
2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de margarina
1/2 unidade de cebola picada

Modo de Fazer:
1. Escorra o palmito, corte 2 unidades em rodelas e reserve
2. Bata o restante dos palmitos no liqüidificador juntamente com o leite, o caldo de legumes e o amido de milho, até formar um creme de consistência líquida
3. Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola
4. Adicione o creme e deixe cozinhando, até que o creme fique espesso
5. Desligue e sirva com as rodelas de palmito

Pode ser servido com pão italiano, ou acompanhamento de outros pratos!

OBS: eu utilizei o leite de soja em pó, mas acredito que fica muito bom com o leite de soja pronto também. Quanto ao tempero, acrescente temperos a gosto!