Olá pessoal!!

Segue mais uma receita saborosa da nossa Cozinha Vegetariana. Fiz para o aniversário de minha mãe, e ficou uma delícia. A textura é crocante, vale a pena experimentar!

Ingredientes:

3 xícaras de farinha
3 colheres de chá de fermento
1 xícara de aveia média
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de óleo
1 1/4 xícara de água fervente

Modo de fazer:

Misture os ingredientes secos. Acrescente o óleo e a água. Misture tudo.
Deixe a massa no ponto para modelar os pastéis. Se necessário, acrescente um pouquinho mais de farinha.
Recheie com o recheio de sua preferência e leve ao forno. Retire quando a massa estiver com uma textura crocante.

Para aproveitar tudo e não perder nada do que a soja oferece!!

As vezes fazer o leite de soja e não sabemos o que fazer com o resíduo. Segue uma dica fácil e muito saborosa de estar aproveitando o resíduo.

Ingredientes:
1 xic (chá) de resíduo de soja (massa que sobra quando se faz o leite)
4 colh. (sopa) polvilho doce
1 pitada de sal

Modo de fazer:
Misture os ingredientes muito bem. Preaqueça uma frigideira teflon e espalhe porções da mistura (como se fosse panquecas). Assim que a massa der liga, vire pra assar do outro lado. Recheio a gosto e dobre ao meio.

PS: podem ser utilizados recheios salgados ou doces de sua preferência.

Bom Apetite!!!!!!

Com certeza uma receita de surpreender. Fiz para a minha família e nem os farelos sobraram. Bom Apetite!!!!!

Ingredientes
3 xic (chá) de soja hidratada
½ xic (chá) de óleo
600ml de água morna
½ colh. (sopa) rasa de sal
50g de fermento biológico
7 a 8 xic (chá) de farinha de trigo
1 colh (sopa) de açúcar
2 colh (sopa) de gergelim

Modo de Fazer
Bata no liquidificador a água morna com a soja hidratada. Coloque em uma bacia e adicione o fermento, o sal, o óleo e o açúcar e misture até dissolver o fermento. Vá acrescentando a farinha de trigo (pode ser integral) misturando com as mãos até formar uma bola que solte das mãos. Amasse mais um pouco (não é necessário sovar a massa) e cubra com um pano em um lugar abafado por uma hora. Depois misture bem a massa novamente e divida em partes iguais ou faça pãezinhos. Coloque na assadeira untada de sua preferência e espalhe o gergelim por cima. Deixe descansar por mais uma hora e asse até dourar.

É fácil de fazer e gostoso de comer!!!!

Esta receita eu adaptei de uma receita tradicional de creme de palmito. Já fiz duas vezes e ficou uma delícia!!
Vamos lá…

Ingredientes:
300g (1 pote) de palmito
1 litro de leite de soja
1 tablete de caldo de legumes
2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de margarina
1/2 unidade de cebola picada

Modo de Fazer:
1. Escorra o palmito, corte 2 unidades em rodelas e reserve
2. Bata o restante dos palmitos no liqüidificador juntamente com o leite, o caldo de legumes e o amido de milho, até formar um creme de consistência líquida
3. Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola
4. Adicione o creme e deixe cozinhando, até que o creme fique espesso
5. Desligue e sirva com as rodelas de palmito

Pode ser servido com pão italiano, ou acompanhamento de outros pratos!

OBS: eu utilizei o leite de soja em pó, mas acredito que fica muito bom com o leite de soja pronto também. Quanto ao tempero, acrescente temperos a gosto!

Que tal aprender a fazer uma granola crocante e deliciosa?!?! Eu, particularmente, não gosto muito dessa granola de supermercado. Depois que aprendi a fazer essa receita… hum… aí que não deu pra encarar mesmo essa granola que a gente compra pronta! A receita é bem fácil!
Vamos lá:

Ingredientes:

500g de aveia
1 copo de açúcar mascavo
1 copo de uva-passa
1 copo de nozes e/ou amendoim torrado, castanha
1 copo de côco ralado grosso
1 colher (chá) de sal
1/4 copo de água
1/4 copo de óleo
Outros ingredientes à gosto (gesrgelim, linhaça, flocos de milho…)

Modo de Fazer:

Misture a aveia com o açúcar, a água, o óleo e o sal (vá acrescentando e misturando um de cada vez). Leve ao forno brando, mexendo de vez em quando para dourar por igual. Enquanto a granola estiver no forno, acrescente o côco ralado. Quando ela estiver crocante (você sentirá isso ao mexer ela no tabuleiro, pois fará um barulhinho) tire do forno e acrescente os demais ingredientes. Deixe esfriar, e então armazene em um recipiente fechado (somente após esfriar completamente).
Pode ser servida com leite, frutas ou pura.