Para o funcionamento do organismo é essencial a presença de cálcio. Em casos de deficiência de cálcio na corrente sanguínea, seja ela por má alimentação ou outros motivos, o corpo tende a repor essa deficiência retirando cálcio dos ossos.

A deficiência de cálcio pode levar a osteopenia , osteoporose, artrite, doenças cardiovasculares , a qual os ossos se deterioram e há um aumento no risco de fraturas, especialmente nos ossos mais porosos. Agitação, unhas quebradiças, propensão à cáries, depressão, hipertensão, insônia, irritabilidade, dormência no corpo e palpitações também são ocasionadas pela deficiência do cálcio no organismo. O cálcio também tem ações preventivas como redução do colesterol, manutenção de uma pele saudável, evita e ajuda a aliviar as cãibras nas pernas.O cálcio atua no nosso organismo junto com outro mineral: o fósforo, constituindo a estrutura óssea e, juntamente com o magnésio, forma o esmalte dos dentes.

A quantidade excessiva de cálcio no organismo pode Leia o texto completo »

Para aproveitar tudo e não perder nada do que a soja oferece!!

As vezes fazer o leite de soja e não sabemos o que fazer com o resíduo. Segue uma dica fácil e muito saborosa de estar aproveitando o resíduo.

Ingredientes:
1 xic (chá) de resíduo de soja (massa que sobra quando se faz o leite)
4 colh. (sopa) polvilho doce
1 pitada de sal

Modo de fazer:
Misture os ingredientes muito bem. Preaqueça uma frigideira teflon e espalhe porções da mistura (como se fosse panquecas). Assim que a massa der liga, vire pra assar do outro lado. Recheio a gosto e dobre ao meio.

PS: podem ser utilizados recheios salgados ou doces de sua preferência.

Bom Apetite!!!!!!

Evitar gorduras saturadas:
- Manteiga, margarina, banha, toucinho e gorduras hidrogenadas
- Creme de leite e nata
- Alimentos em geral que usem bastante óleo e gordura
- Frituras e salgadinhos
- Refogados onde o óleo fique frigindo
OBS.: É comprovadamente melhor para a saúde reduzir ao mínimo possível óleos e gorduras adicionadas aos alimentos. Para satisfazer as necessidades de ácidos graxos, adote alimentos oleaginosos (castanhas, sementes, azeitonas), e 1-2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem por dia, regando-o sobre a comida já pronta. Isso elimina a necessidade de usar óleo, especialmente se form em excesso.

Fonte: “Saúde com Sabor – Receitas para uma vida saudável”, p. 10 e 11 (Eunice Leme Vidal, ed. Casa Publicadora Brasileira)