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Arroz Integral – Receita

Gostaria de compartilhar uma receita de Arroz Integral, para quem não está muito acostumada com esse arroz, e tem receio de fazer e ficar ruim.

A receita que eu aprendi é prática e rápida. Já vi umas receitas que usam panela de pressão, papel jornal, e outras coisas que me desencorajavam muito a fazer arroz integral, pela complexidade, ou “esquisitice”… hehe!

Ingredientes
Para 1 xíc de arroz integral, use:

- 2 e 1/2 xíc de água fria;
- meia cebola picada ou dois dentes de alho amassados – conforme seja seu tempero preferido;
- sal a gosto;
- 2 col. de azeite ou óleo.

O segredo está nos passos 1, 2 e 4:

  1. lavar o arroz, escorrer.
  2. com a cebola picada, coloque o arroz na panela, fogo alto. Vá mexendo até o arroz ficar ressecado -mexa pra não queimar nem grudar na panela.
    Atenção: não use óleo ainda nem o sal, pois ele frita o grão e demora mais no cozimento, além de encharcar o grão.
  3. Assim que secar o arroz na panela, coloque duas xícaras e meia de água.
  4. Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo. Aguarde uns 20 minutos ou até que o grão do arroz abra (vai estar molinho).
  5. A essa altura, a água deverá ter secado pela metade, só então coloque o sal e misture bem.
  6. Espere secar a água de cozimento.
  7. Agora é hora de servir, então poderá colocar o azeite de oliva ou óleo.

Orientação: Se você percebeu que o arroz não abriu o grão no passo 4, coloque mais meia xícara de água. Espere o grão abrir pra colocar o sal, e misturar. Isso acontece dependendo da marca de arroz que vc usa. Tem uns que são mais duros.

Dica: Às vezes eu uso a água de legumes que eu cozinho, pra deixar o arroz mais nutritivo.

BOM APETITE.


Receita enviada por Vanessa Castilho de Paula. Ela é Designer Industrial, e freqüenta a IASD do UNASP Engenheiro Coelho – SP.

Vanessa, muito obrigada por compartilhar conosco sua receita e suas dicas!!

Meninas… que tal um arroz integral no cardápio de sábado?!?!

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21 comentários

  1. Esse arroz parece ser uma delícia. Cozinho bastante arroz integral aqui em casa, pois é o preferido do meu esposo.
    Acho que vou preparar arroz integral para o sábado.
    Huuuummmmmm…

  2. kelly godinho santos

    td as vezes q fiz nunca deu certo…mas dessa vez vou esperimentar.
    depois conto se deu certo….rss

  3. Eu gosto muito de arroz integral e esse aí deu até água na boca. Vou esperimentar essa receita. Um forte abraço!

  4. Olá Vanessa!
    Que legal e prática essa receita.
    Beijinhos.

  5. nunca tive problemas em cozer o arroz integral; faço até no microondas…. 1 x.de arroz integral lavado e escorrido + 2 1/2x. de água fria e tempero (gosto de sal com alho), coloque em um refratário ou panela de vidro destampada, misture e leve ao microondas em potência alta por +/- 25 min. (se depois desse tempo a água ainda não secou, deixe por mais uns minutos / esse tempo varia conforme a marca do arroz), após secar a água, tampe o recipiente e deixe dentro do microondas desligado, por mais 20 minutos. Experimente!
    um abraço

  6. No começo odiava arroz integral ma pelo meu esposo comecei a comer, agora só como ele e sempre estou inovando agora eu ralo abobora e cozinho tudo junto com o fogo baixo, meu marido adora.

  7. Ainda não experimentei arroz integral, mas vou ter que aderir, em virtude da taxa glicêmica ter dado alterada. Cm certeza, vou fazer dom esta receita de Wanessa. Obrigada.

  8. hu… delicia de arroz
    vou copiar a receita e vo tentar fazer
    bjsssss

  9. Vanessa – Se esse arroz ficar tão gostoso quanto a sua simpatia, certamente essa será a melhor receita da internet.

  10. Opa! Gostei da dica, colega. Vou esperimentar. Muchas gracias!!

  11. Pronto, fiz! E deu super certo! Valeu pela dica, é uma maneira de fazer o arroz integral em que vc n precisa ficar muito em cima, bem prático.

  12. gostaria de receber receitas naturais

  13. aaaa Tá aí motivo do meu arroz sempre ficar daquele jeito “unidos venceremos” kkkkk Mas agora eu vou surpreender a tooodos! Obrigada, Karyne! Bjão

  14. Fiz o arroz!! Ficou óotimo! Obrigada pelas dicas!

  15. qual é a marca do seu arroz vanessa??? a marca do meu é coparroz é duro ou bom.

  16. Gostei de saber que tem mais pessoas ensinando a fazer comida de gente!!! muito bom msm

  17. vc nao disse se frita a cebola com oles
    e tambem nao disse em que momento coloca o oleo pois disse para nao colocar sal e oleo
    aguardo seus comentarios
    obrigado

  18. ossa eu tenho qe fazer arroz todo dia aki en casa sou a mais nova meus irmao nao sabe fritar um ovo

  19. olá, tenho feito arroz integral , antes misturo, lentilha e semente de linhaça,porém o arroz fica com uma liga colenta como se fosse quiabo, onde que estou errando? seria na mistura da lentilha e semente de linhaça?

    obrigadinha
    Lika

  20. Olá Eliana!
    O erro deve estar na linhaça. Em água ela gera uma espécie de liga.

  21. Olá, comprei o arroz e não sabia a receita, segui esta e é realmente muito fácil. Só acho que com a cebola deve ficar melhor q com o alho, da próxima vez vou usar cebola. Obrigada pelas dicas!
    \o/

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